Để đẩy mạnh triển khai thực hiện Đề án số 04/ĐA-UBND ngày 25/6/2014 của UBND tỉnh Sóc Trăng về tái cơ cấu ngành nông nghiệp tỉnh theo hướng nâng cao giá trị gia tăng và phát triển bền vững gắn với xây dựng nông thôn mới, tỉnh Sóc Trăng xác định lại các vùng sản xuất trọng điểm, chọn 5 cây, 5 con chủ lực của tỉnh để tập trung sản xuất và nâng cao chất lượng theo hướng nâng cao giá trị gia tăng và phát triển bền vững đến năm 2020, tỉnh Sóc Trăng đã từng bước chuyển đổi diện tích lúa kém hiệu quả sang những cây, con có giá trị cao hơn.

Với sự đồng hành của ngành nông nghiệp, tình hình sản xuất nông nghiệp của nông dân có bước chuyển đáng kể. Hiện nay, tại thị xã Ngã Năm tỉnh Sóc Trăng đã hình thành vùng chuyên canh cây chanh không hạt ở xã Long Bình và Mỹ Bình, cây  mãng cầu ở xã Vĩnh Quới, cây dừa ở nhiều xã, … So với cây lúa, cây chanh đang đem lại giá trị cao gấp 3 - 5 lần, quy trình sản xuất đơn giản, chi phí đầu tư thấp, không đòi hỏi nhiều công lao động. Với nhiều ưu điểm, cây chanh dần trở thành cây trồng chủ lực của một số hộ nông dân. Từ hiệu quả cao của cây chanh, nhiều nhà vườn đã phá bỏ vườn tạp, những loại cây trồng kém hiệu quả, mạnh dạn đầu tư trồng mới, phát triển diện tích vườn cây chanh không hạt.

Tại thị xã Ngã Năm, chanh được thương lái thu mua tại vườn và vận chuyển đi chợ đầu mối TP.HCM và các tỉnh lân cận, với giá thu mua tại vườn từ 15.000 đồng đến 20.000 đồng/kg, tùy theo thời điểm. Trên thực tế, ở thời điểm rộ mùa hoặc mỗi khi thời tiết bất thuận các chủ vựa ở thành phố mua ít thì giá chanh lại xuống thấp chỉ còn 6.000 – 8.000 đồng/kg đối với chanh tốt và 2.000 – 3.000 đồng/kg đối với chanh không đạt yêu cầu. Do đó, việc định hình công nghiệp chế biến các sản phẩm từ chanh không hạt là cần thiết. Chính vì vậy, dự án “Xây dựng và phát triển sản phẩm chanh mật ong từ nguyên liệu chanh không hạt trồng tại Sóc Trăng” được thực hiện nhằm đa dạng hóa sản phẩm từ chanh và góp phần nâng cao giá trị gia tăng cho cây chanh không hạt đang trồng tại Sóc Trăng.

Sản phẩm chanh – gừng – mật ong

Dự án được triển khai từ tháng 10/2020 từ nguồn vốn sự nghiệp KH&CN. Qua 18 tháng triển khai thực hiện dự án, nhóm thực hiện đã triển khai tốt các nội dung theo Thuyết minh được phê duyệt. Kết quả, đã xác định được nguyên liệu chanh không hạt trồng tại Sóc Trăng đạt yêu cầu về các chỉ tiêu cảm quan, hóa lý để sản xuất sản phẩm chanh - gừng - mật ong; Đã hoàn thiện quy trình sản xuất sản phẩm Chanh - gừng - mật ong ở quy mô pilot và chuyển giao công nghệ cho Công ty TNHH Thương mại Huỳnh Nguyên, tại địa chỉ 18B Quốc lộ 61B, Khóm 3, Phường 1, thị xã Ngã Năm, tỉnh Sóc Trăng; tạo ra sản phẩm chanh - gừng - mật ong đảm bảo yêu cầu chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm; Bộ tài liệu tập huấn kỹ thuật sản xuất sản phẩm chanh - gừng - mật ong; đào tạo 2 kỹ thuật viên có đủ năng lực về kiến thức và kỹ năng phục vụ sản xuất tại doanh nghiệp; Hỗ trợ thương mại hóa sản phẩm với các chiến lược định hướng và đề xuất xúc tiến thương mại sản phẩm chanh - gừng - mật ong. Sản phẩm đã hoàn thiện về bao bì, nhãn mác để thương mại theo yêu cầu của doanh nghiệp tiếp nhận kết quả dự án; Đã tổ chức hội thảo phổ biến công nghệ và sản phẩm với 30 khách mời tham dự.

Trong thời gian tới, doanh nghiệp sẽ hoàn thiện hồ sơ tự công bố chất lượng sản phẩm để sản xuất sản phẩm chanh - gừng - mật ong phục vụ người tiêu dùng, góp phần làm gia tăng chuỗi giá trị cây chanh của địa phương.

Lưu Thị Kiều Oanh